Seit 2016 wächst auf dem Breiten-Hof auch Quinoa. Wir verkaufen das "Pseudogetreide" aus eigener Produktion in unserem Kellerladen.
Kleines Lexikon:
Das "Pseudogetreide", welches hauptsächlich in Bolivien und Peru angebaut wird, wächst neu auch in der Schweiz. Es wird nach IP-SUISSE-Richtlinien ohne Fungizide und Insektizide angebaut.
Das Fuchsschwanzgewächs ist reich an Proteinen mit hoher biologischer Wertigkeit und ernährungsrelevanten Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Folsäure. Es kann vielseitig verwendet werden:
sei es gekocht als Brei, Hamburger, wie Risotto, kalt als Salat, als Müesli oder süsser Gratin.